4 מצרכים וצלחת עמוקה: השיטה הקלה לניוקי עננים כמו במסעדה
רכים, אווריריים ועושים כל כך נעים בפה | ניוקי ברוטב עדין של עגבניות, בזיליקום וגבינת בוראטה שנשפכת על הכל לאפקט וואו מושלם
מערכת יאמיז | 27.10, 18:00
לאפקט וואו מושלם. ניוקי ברוטב עגבניות ובוראטה | צילום: טקה סטודיו
ניוקי עננים עם עגבניות שרי ובוראטה
מצרכים:
(ל-4-5 מנות)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 2 חלמוני ביצה
- 300 גרם קמח
- 3/4 כפית שטוחה מלח
לרוטב
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 שיני שום פרוסות
- 300 גרם עגבניות שרי
- קורט מלח
- חופן בזיליקום טרי
להגשה
- בוראטה
- חופן בזיליקום טרי
- זילוף שמן זית
אופן ההכנה:
- מבשלים את תפוחי האדמה השלמים עם קליפתם בסיר עם מים רותחים למשך כ-40 דקות או עד שהם רכים. לאחר הבישול, מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם כשהם עדיין חמים.
- מוסיפים לתערובת תפוחי האדמה את חלמוני הביצה והקמח, ולשים ידנית עד קבלת בצק חלק שלא נדבק לידיים (אפשר להוסיף עוד קמח אם צריך). מחלקים את הבצק ל-6-7 כדורים ומגלגלים לצורת נחשים בעובי בינוני.
- חותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה, ומעצבים כל חתיכה לצורת ניוקי עגול. מניחים על מגש מקומח כדי למנוע הידבקות.
- מבשלים את הניוקי במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות עד שהם צפים. מוציאים ומסננים.
- במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את שיני השום הפרוסות על להבה בינונית עד שהן מזהיבות. מוסיפים את עגבניות השרי וקורט מלח ומקפיצים עד שהעגבניות מתרככות, כ-5 דקות לערך. מוסיפים בזיליקום קצוץ ומיד אחריו את הניוקי למחבת. מטגנים עוד 2 דקות בתנועת הקפצה ומעבירים לצלחת.
- מגישים: מניחים על ערימת הניוקי בוראטה, מעט עלי בזיליקום וזילוף עדין של שמן זית.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka