הסוד של השפים לטעם העמוק: ככה מכינים ספגטי ברוטב לימון בול כמו במסעדה

מי היה מאמין שעם כמה מוצרים שיש לכולם בבית ושינוי קטן באופן ההכנה, אפשר להגיע לספגטי לימון חלומי בדיוק כמו במסעדות האיטלקיות שאנחנו כל כך אוהבים? השיטה פשוטה ומפתיעה: במקום לסחוט את הלימון לתוך הרוטב, צולים את הלימון קצרות בתנור, מחברים לדבש, שמן זית ופיסטוקים, והופכים לרוטב מפנק עם קיק חמצמץ מתקתק שמטריף את הפה. ביחד עם שברי הפיסטוקים הקראנצ'יים מתקבלת מנת וואו מושלמת לארוחת צוהריים ואפילו אירוח ספונטני. נסו ותתמכרו.

כתבות נוספות ביאמיז:

ספגטי לימון ופיסטוקים

מצרכים:

• 320 גרם ספגטי

• לימון אחד, פרוס דק

• 2 כפות דבש

• 6 כפות שמן זית כתית מעולה

• 80 גרם רוקט (ארוגולה)

• 80 גרם פיסטוקים קלופים, קצוצים גס

• מלח ים ופלפל שחור גרוס

• 250 גרם מוצרלה, קרועה ביד

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הספגטי לפי הוראות האריזה ושומרים בצד 200 מ”ל ממי הבישול.

2. מחממים תנור ל-210 מעלות, מניחים את פרוסות הלימון בתבנית ומזלפים מעט דבש מעל. צולים במשך 10 דקות עד השחמה קלה.

3. קוצצים את פרוסות הלימון ומערבבים עם שמן הזית ושארית הדבש. מתבלים במלח ופלפל.

4. מערבבים את רוטב הלימון עם הפסטה, הרוקט ו-¾ מהפיסטוקים. מוסיפים בהדרגה מי בישול לקבלת רוטב אחיד.

5. מפזרים מעל מוצרלה ואת יתרת הפיסטוקים ומגישים.

המתכון באדיבות ברילה