מלך האוכל היהודי חושף את המתכון למנת הדגל של החג

קדרת לחי עגל וירקות שורש

מצרכים:
(ל-6 מנות)

1 ק"ג נתח לחי עגל

3 גזרים פרוסים

3 בצלים חתוכים לרבעים

2 יחידות כרישה חתוכות לחצי

4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לרבעים

10 שיני שום

פלפל אנגלי

מלח

3 עלי דפנה

כוס יין אדום

מים

אופן ההכנה:
1. בסיר עם מעט שמן צורבים את הבשר יחד עם שיני השום מכל צידיו עד שנעשה כהה.
2. מוסיפים את ירקות השורש עם מעט מים וממשיכים להשחים את הבשר והירקות כ-5-6 דקות.
3. מוסיפים יין אדום, עלי דפנה, פלפל אנגלי ומלח ומבשלים על אש בינונית תוך כדי צמצום היין למחצית מכמותו (כ-10 דקות). מוסיפים מים עד לכיסוי ומבשלים כ-4 שעות עד שהבשר נעשה רך רך. טועמים ומתקנים תיבול.