כבד עגל בסגנון ברלינאי
המתכון של ברבל רבי - כבד עגל פירה בסגנון גרמני
משה שגב | 01.01.2014
זמן צפייה: 09:31
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לכבד (מתאים ל 4 מנות)
- 4 יח' פרוסות כבד עגל
- 1/3 כוס קמח
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 תפוח אדמה
- 4 בצל
לפירה
- 3 תפוח אדמה גדול
- 1 בטטה
- 1 כפית מלח
- 2 כף מלח להרתחת המים
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון
מקמחים את הכבדים משני הצדדים ומטגנים במחבת ברזל עם מעט שמן.
לאחר הטיגון ,מניחים את פרוסות הכבדים על צלחת הגשה.
פורסים תפוחי אדמה ובצלים לרצועות דקות.
באותה מחבת מטגנים את הבצל ותפוחי האדמה עד לקבלת צבע זהוב ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס.