אוזני המן מקדאיף במלית בשר טחון קשיו וסילאן

זה גם מלוח כמובן אבל גם משלב מתקתקות נהדרת של הסילאן עם הקשיו. אוזני המן שלא תראו בשום מקום אחר של דפני פתיחה מהבלוג מטבחונט.

מצרכים:

• 200 גרם שערות קדאיף מופשרות (להשיג בחנויות התבלינים ובמרכולים הגדולים)
• 100 גרם מרגרינה בטעם חמאה מומסת
• שמן לטיגון

למלית:

• 1 בצל
• 200 גרם בשר בקר טחון
• 100 גרם קשיו קצוצים קלויים ומומלחים
• 50 גרם צימוקים
• 2 כפות סילאן
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל במעט שמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו ומוכן. מוסיפים סילאן ומלח ומקרמלים מעט (2-3 דקות).
2. מוסיפים את הקשיו ואת הצימוקים, מערבבים ומכבים את האש.
3. מניחים את הקדאיף בקערה, שופכים עליו את המרגרינה המומסת ומערבבים בעדינות.
4. לוקחים כמות קטנה של קדאיף ומשטחים אותה על כף היד. מניחים במרכז מעט מהמלית וסוגרים לצורת משולש.
5. חוזרים על הפעולה עם כל שערות הקדאיף והמלית.
6. אופים בחום של 170 מעלות כ-20 דקות עד שהמשולשים מזהיבים.
7. מזליפים מעט סילאן על המנה המוגמרת ומגישים חם.