עגבניות ממולאות
ממולאים- בעיניי אחד המאכלים הכי מנחמים וטעימים שיש. אוכל אמיתי של בית. הכנתי עגבניות במילוי קלאסי של אורז ובשר. סוג האורז ניתן לבחירה – אורז עגול, יסמין או מלא
מאת: דפנה אוסטר מיכאל
מצרכים
כללי
- 7 עגבניות בינוניות
- 1 בצל קצוץ
- 1 גזר קטן מגורד
- 1/3 כוס אורז עגול ריזוטו או יסמין
- 150 ג"ר בשר בקר טחון
- חופן נדיב שמיר טרי קצוץ
- 4 עלי בזיליקום קצוצים
- 1/4 פלפל אדום חריף חתוך
- 1 שן שום
- מלח
- פלפל שחור
- שמן זית
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת המילוי:
להרתיח בסיר מים ומלח ולהכניס את האורז לבישול של כ-7 דקות.
לסנן לשטוף ולהניח בקערה.
לטגן בצל קצוץ במעט שמן זית, להוסיף את הבשר והשום הקצוץ.
לאדות עד שהבשר מטוגן מכל צדדיו.
להוסיף גזר מגורד לטגן עוד כחצי דקה ולהוריד מהאש.
להעביר לקערה עם האורז.
להוסיף תבלינים ועישבי תיבול. את העגבניות לחתוך בחלק העליון ,ליצור מעין מכסה. לרוקן את תוכן העגבניה,
להעביר את תוכן העגבניה למחבת , זה ישמש לרוטב.
להוסיף לרוטב העגבניות – התוכן שהוצאנו מהעגבניות , פלפל אדום חריף ובזיליקום קצוץ,
לבשל כ-2 דקות ולתבל במלח ופלפל. למלות את העגבניות ולהניח בתבנית פיירקס . אני השתמשתי במכסה עמוק.
לשפוך את הרוטב בין ומעל העגבניות. להמליח ולפלפל מעל.
לזלף מעט שמן זית מעל כל עגבניה. לעטוף בנייר כסף או מכסה ולהכניס לתנור מחומם 180 מעלות לכ-40-50 דקות.
לקראת סוף האפייה להוציא את הנייר.
לבדוק אם האורז עשוי. אפשר להרטיב את האורז ברוטב שבתחתית התבנית.
בתאבון!