פרגיות מוקפצות
עם בצל , שזיפים ויין אדום
רשת 13 | 19.08.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מגזין בופה
מצרכים
6 מנות:
- 800 גרם פרגיות ללא עצם ועור חתוך לקוביות
- 2 בצלים גדולים קלופים וחתוכים לרצועות
- כוס יין אדום
- 2 כפות סוכר חום
- 12 שזיפים שחורים מגולענים חתוכים לחצי
- רבע מקל קינמון
- 8 כפות שמן קנולה/תירס
- חצי כפית פלפל גרוס
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
השף צ’רלי פדידה
אופן ההכנה:
מחממים מחבת כבדה עם שמן לחום גבוה ומטגנים את הבצל עד להשחמה.
מוסיפים את הפרגיות ומטגנים עוד כ-4 דקות עד להשחמה.
מפזרים את הסוכר החום ומוסיפים שזיפים. כאשר הסוכר מתמוסס ונוצר קרמל, מוסיפים את היין האדום ומנענעים את המחבת.
מנמיכים להבה, מבשלים עוד כ-15 דקות ומגישים.