ספגטי ברוטב אדום עם קציצות בשר

מתכון עשיר ומלא טעם, גם לרוטב וגם לקציצות, ויש לכם ארוחת צהריים לכל השבוע, לכם ולילדים.

מצרכים

1 חבילת פסטה

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 2 קופסאות (600 גר') עגבניות מרוסקות
• 1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות
• 1 וחצי כוסות מים רותחים
• 1 וחצי כפיות מלח
• 1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1-2 כפיות סוכר

לקציצות:

• 1/2 ק״ג בשר טחון (עדיף טרי)
• 5 פרוסות לחם
• 2 שיני שום
• 3 גבעולי פטרוזיליה
• 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח

[brightcove_iframe video_id='segev_poalim_s02_ep03_part02' autoplay='1' kid='1_dc26wghw' duration='421']

בוידאו – מתכון של שגב משה לפסטה ברוטב עגבניות, בשר ויין, למתכון המלא לחצו כאן

אופן ההכנה

הכנת הרוטב:

1. מחממים את הסיר על להבה בינונית-גבוהה במשך 2-3 דקות. מוסיפים שמן זית ומחממים כדקה. מוסיפים את עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות (זהירות – עלול להשפריץ עליכם), מערבבים ומטגנים 2 דקות.

2. מוסיפים את המים הרותחים ואת התבלינים (מתחילים עם כפית סוכר אחת ואחרי זה את שאר התבלינים). מערבבים, מבשלים עד שהרוטב רותח ומבעבע, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הקציצות.

הכנת הקציצות:

1. משרים את פרוסות הלחם במים במשך 3 דקות. מוציאים, סוחטים היטב וקורעים לחתיכות.

2. כותשים את השום וקוצצים את גבעולי הפטרוזיליה.

3. שמים הכל בקערה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים הכל היטב, רצוי בידיים. (אפשר לשים בשר טחון, פרוסות לחם, שום, פטרוזיליה ולטחון במטחנה, אבל כשמוסיפים את התבלינים מערבבים עם הידיים).

5. יוצרים קציצות קטנות בגודל שווה, מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה וצולים את הקציצות עד להשחמה קלה. מכבים את האש.

6. מוסיפים לרוטב.