ספגטי ברוטב אדום עם קציצות בשר

אופן ההכנה

הכנת הרוטב:

1. מחממים את הסיר על להבה בינונית-גבוהה במשך 2-3 דקות. מוסיפים שמן זית ומחממים כדקה. מוסיפים את עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות (זהירות – עלול להשפריץ עליכם), מערבבים ומטגנים 2 דקות.

2. מוסיפים את המים הרותחים ואת התבלינים (מתחילים עם כפית סוכר אחת ואחרי זה את שאר התבלינים). מערבבים, מבשלים עד שהרוטב רותח ומבעבע, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הקציצות.

הכנת הקציצות:

1. משרים את פרוסות הלחם במים במשך 3 דקות. מוציאים, סוחטים היטב וקורעים לחתיכות.

2. כותשים את השום וקוצצים את גבעולי הפטרוזיליה.

3. שמים הכל בקערה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים הכל היטב, רצוי בידיים. (אפשר לשים בשר טחון, פרוסות לחם, שום, פטרוזיליה ולטחון במטחנה, אבל כשמוסיפים את התבלינים מערבבים עם הידיים).

5. יוצרים קציצות קטנות בגודל שווה, מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה וצולים את הקציצות עד להשחמה קלה. מכבים את האש.

6. מוסיפים לרוטב.