סינטה על פחמים
מוגש עם בטטה וסלט שעועית לבנה
משה שגב | 10.10.2013
זמן צפייה: 23:55
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
סינטה מהפחמים עם בטטה וסלט עשבים עם שעועית לבנה רכיבים לחמישה סועדים
- 1 ק"ג סטייק סינטה
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית פלפל גרוס
לבשר
- 1 כוס שמן זית
- 2 פלפלים קלויים וקלופים
- 6 שיני שום
- 1 צרור פטרוזיליה טרייה
לבטטה
- בטטות חתוכות למדליונים ואז בעזרת מקדד לחתיכות עגולות ויפות
- 2 כפות שמן זית
- 2 קורט שאטה חריפה
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל לבן גרוס
לסלט
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
- 1 כוס כוסברה קצוצה גס
- 2 כוסות רוקט קצוץ גס
- 4 כוסות חסה ערבית ובהירה חתוכה לרצועות
- 1/2 כוס שמיר קצוץ דק
- 2 כוסות שעועית לבנה משומרת או קפואה שטופה היטב ומוקפצת מראש קלות עם שמן זית מלח גס פלפל גרוס ולימון
- חופן גרעיני חמנייה קלויים
- 3 שיני שום טריות וכתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 לימון –רק את המיץ
- מלח ופלפל לפי הטעם בסוף ההכנה
מערבבים בקערה את כל הירוקים ומוסיפים את השעועית הלבנה. לאחר מכן מתבלים במלח שום פלפל לימון ושמן זית ומגישים ישר לצד מנת בשר דג או פשוט כך בתור מנה ראשונה. את מדליוני הבטטה עדיף לחלוט במים חמים ואז לצלות אותם על מחבת או על גריל פחמים או בתנור לוהט שחומם על גריל עליון. בתוך מעבד מזון טוחנים את כל הרכיבים של המשרה ומביאים למרקם חלק. אח”כ משרים את הבשר במשרה למשך 10 דקות ואז מתבלים במלח גס ופלפל גרוס ומניחים על גריל לוהט צולים היטב לפי מידת הצלייה האהובה ומגישים לצד בטטה וסלט עלים ושעועית .