פרוסות סינטה

טוחנים את כל מרכיבי המרינדה בעזרת בלנדר מוט.
משרים את הבשר במרינדה למשך דקה וסוגרים אותו במחבת פסים.
מוסיפים למחבת חופן למון גרס קצוץ.
מוציאים את הבשר מהמחבת ומוסיפים חצי כוס מים וממשיכים לבשל .
קוצצים מעט מהפלפל חריף הקלוי ומוסיפים למחבת ומחזירים שוב את הבשר חזרה למחבת .
במחבת נוספת מקפיצים עם מעט שמן זית את הפטריות .

הגשת המנה:
מניחים את הבשר ומעליו פטריות צליות.
מעטרים עם פרוסות של אבוקדו טרי, לימון ומלח גס.
מוסיפים מעט קוביות סברס טרי.