ארוחה שלמה במחבת: שקשוקת כדורי בשר ממולאים בחצילים

.

תבשיל של רוטב חריף של שקשוקה עם המון שום ופפריקה ובתוכו מתבשלים כדורי בשר ממולאים בחציל קלויים ומעל אפונה ואורגנו טרי. להכין במחבת רותחת, לאסוף לחם טרי וקדימה לזלול

מתכון לשקשוקת כדורי בשר ממולאים בחצילים קלויים | מיטל מיגר

מצרכים

לרוטב

5 עגבניות בשלות
1 ראש שום
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כף פפריקה חריפה
1 פלפל ירוק חריף נקי מגרעינים

לכדורי הבשר

1/2 ק"ג בשר בקר/כבש טחון גס
1 כף בהרט
2 שיני שום
1 בצל מגורד
קורט מלח ופלפל
1 חציל
קורט אורגנו טרי
2 כוסות אפונה קפואה

בווידאו – מאיר אדוני עם טיפים מנצחים לשקשוקה

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava93' autoplay='1' kid='1_nb5dmwqr' duration='43']

אופן ההכנה

1. מערבבים לתוך הבשר את הבצל המגורד, שיני שום כתושות, בהרט, מלח ופלפל. מעסים היטב לקבלת תערובת אחידה ומניחים במקרר כשעה עד להתגבשות הטעמים.
2.  בינתיים קולים חציל גדול על אש גלויה (אפשר להשתמש בכוס חציל קלוי קנוי).

מכינים את רוטב השקשוקה:

1. מטגנים בשמן זית את שיני השום ומוסיפים את הפפריקות והעגבניות החתוכות. מבשלים עם מכסה במשך חצי שעה.
2. מוציאים את הבשר מהקירור, יוצרים כדורים בגודל פינג פונג, יוצרים גומה במרכז ולתוכה מכניסים מעט מהחציל הקלוי, סוגרים ומסדרים בתור סיר הרוטב.
3. מעבירים את כדורי הבשר הממולאים למחבת עם רוטב השקשוקה. מוסיפים את האפונה והאורגנו ומבשלים במשך 30 דקות עם מכסה סגור.

בא לכם שקשוקה עם טונה? שגב משה במתכון נהדר, לחצו.