שניצלוני עוף ודג בציפוי פריך
מתכון מנצח לשניצל - להדפיס ולשמור
משה שגב | 15.12.2013
זמן צפייה: 09:25
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
רכיבים:
- 200 גרם קוביות חזה עוף
- 200 גרם קוביות פילה דג טרי
- 1/2 כוס קמח
- 3 ביצים טרופות
- 1 כוס מלאה בפירורי לחם גסים+4 כפות שומשום (לא קלוי)
לרוטב חריף ומהיר:
- 1/2 כוס מיונז
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי חריף מתוק
לתפוחי האדמה:
- 3 תפוחי אדמה
- 1 כוס קמח
- 1/4 כוס קורנפלור
- 2 כוסות מים קרים
- חצי כפית מלח שולחן
מכינים את הרוטב בתוך קערה גדולה ומערבבים בעזרת מטרפה את המיונז והרוטב צ’ילי מביאים למרקם חלק ומגישים.
את השניצלונים מכינים בדיוק כמו השניצל, מקמחים את קוביות העוף, לאחר מכן מתבילים בביצה טרופה ולבסוף מצפים בפירורי לחם עם השומשום.
מחממים שמן תירס או קנולה ומטגנים בחום גבוהה, אותו דבר בדיוק עושים גם עם הדגים!
מגישים עם רוטב חריף.
מערבבים בקערה את הקמח עם המלח והקורנפלור, מוסיפים את המים בהדרגה עד שמתקבל מרקם של רוטב סמיך, בדומה למרקם של קטשופ. את תפוחי האדמה חותכים לפרוסות בצורה אליפסה ומטבילים בתוך הבלילה ומכניסים ישר לשמן עמוק וחם, בדיוק כמו שטיגנו את השניצלונים, יש לטגן ולהגיש מיד על מנת לשמור על הפריכות.