פירושקי רוסי
בצק ממולא בבשר
רשת 13 | 09.03.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: אנה מטיוכן
מצרכים
כללי
- קילו קמח
- 1/2 ליטר מים חמים
- כף סוכר
- כפית מלח
- 11 גרם שמרים יבשים
למלית בשר:
- קילו בשר טחון
- 4 בצלים חתוכים לקוביות דקות
- פלפל
- מלח
למלית אורז:
- כוס וחצי אורז מבושל
- 3 גבעולים בצל ירוק
- 4 ביצים קשות
- מלח
- פלפל
למלית כרוב ופטריות:
- כרוב בנוני/כרוב כבוש מי קופסה
- קופסה של פטריות שמפניון
- 1 בצל חתוך לרצועות דקות
- שמן לטיגון
- פלפל
- מלח
למלית תפוחי אדמה:
- 5 תפוחי אדמה מבושלים
- 2 בצלים בנונים חתוכים לקוביות
- שמן לטיגון
- מלח
- פלפל
- 50 גרם חמאה
אופן ההכנה
שמים בקערה עמוקה את המים ומוסיפים את המלח, סוכר והשמרים ומערבבים טוב.
להוסיף 3 כוסות קמח בהדרגה ולערבב טוב עד שהבצק הופך דביק לאחר מכן מוסיפים עוד 1-2 לאחידות הבצק, ללוש טוב טוב להוסיף כף שמן ולערבב, לסיום הכנת הבצק לשים בצד עם מגבת לחה לתפיחה. אחרי חצי שעה ללוש פעם נוספת כדי להוציא את האוויר ולכסות שוב לתפיחה.
למלית בשר: לערבב עם הבצל להוסיף לתיבול פלפל ומלח.
למלית אורז: לערבב עם הבצל, ביצים חתוכות מלח ופלפל.
למלית כרוב: לטגן את הבצל בקצת שמן להוסיף את הפטריות ואחר כך את הכרוב לאדות ולסנן את השמן.
למלית תפוחי אדמה: כמו פירה למעוך ולטגן בצל, לערבב להוסיף חמאה מלח ופלפל, את הבצק לחתוך לעיגולים קטנים לרדד ולמלא לפי בחירתכם, לסגור לעיגול או אליפסה ולטגן בשמן עמוק.