עוף חמוץ צלוי

מאת: עמית משולם

מצרכים

אופן ההכנה

מדליקים את התנור על חום של 180 מעלות.

מערבבים את כל התבלינים, חצי הלימון הסחוט [הקטן יותר], הסויה והצ’ילי ביחד וחותכים פטרוזיליה בנפרד [לא חובה].

מוסיפים את העוף ומערבבים עד שכל העוף מלא ברוטב – להשאיר קצת רוטב לירקות.

מערבבים את הירקות עם הרוטב שנשאר.

מקלפים את הלימון הרך ומערבבים עם הרוטב.

מעבירים את העוף לתבנית עם נייר אפיה מכניסים את הלימון הרך לתוך הבטן של העוף.

מפזרים מעל את הפטרוזיליה וסוחטים את החצי הלימון שנשאר על העוף.

אם יש גרון עוטפים אותו בנייר כסף.

מוסיפים את ירקות ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות לשעה – שעה וחצי.

לאחר שהעוף מתבשל בתנור מוציאים את הלימון מהבטן בעזרת מזלג ולוחצים עליו. מהלימון צריך לצאת רוטב. אם לא יוצא רוטב זה בסדר אבל קצת יותר יבש.