עוף צלוי בשומן כבש
ארוחה בשרית עם סלט רענן
משה שגב | 17.12.2013
זמן צפייה: 06:52
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לעוף
- 4 כרעי עוף
- 50 גרם חתיכות של שומן כבש (לא שומן טחון!!! מי שלא אוהב יכול לוותר)
- 1 כפית פלפל גרוס
- 1 כפית מלח גס
- 6 כפות שמן זית
לסלט כרוב
- 6 עלי בזיליקום טריים
- 5 כפות כוסברה קצוצה דק
- 1 פלפל ירוק חריף - שרוף מעל על האש
- 2 כפות גדושות במיונז
- שני לימונים - רק את המיץ
- 5 כפות שמן זית זיתולה
- 1/2 כרוב לבן חתוך לרצועות הכי דקיקות שרק אפשר
- 2 קולורבי מקולפים וחתוכים לרצועות דקיקות גם הם
- 1/2 חופן צנוברים קלויים
להכנה סלט כרוב:
מערבבים בתוך קערה מיונז עם מיץ לימון שמן זית וצמחי תבלין קצוצים דק ומתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הכרוב והקולרבי.
מנקים היטב את הידיים ומתחילים לערבב עם היד ועדיף בלחיצות חזקות על מנת שהכרוב יפריש את הנוזלים וכך יתקבל לנו הרוטב בשלמותו.
לקראת סוף הערבוב טועמים ומשלימים טעם עם מלח ופלפל.
לבסוף מוסיפים את הצנוברים.
להכנה כרעיים:
מחממים מחבת ברזל רחבה וכבדה.
את השומן קוצצים עם סכין דק מאוד, בוזקים למחבת שמן זיתולה ומכניסים את שומן הכבש.
מתבלים את הכרעיים במלח ופלפל ומניחים אותם בשמן. צולים מעט משני הצדדים ומוציאים.
בשלב זה מעבירים את הכרעיים לגריל חם או לתנור מחומם מראש על 180 מעלות למשך 35 דקות, כאשר דואגים להפוך את הכרעיים אחרי 25 דקות.
כאשר הכרעיים מוכנות מוציאים אותן מהגריל/תנור ומניחים לצידן את סלט הכרוב ומגישים.