כריך רוטסביף
כריך רוסטביף ברוטב מיונז וחרדל
משה שגב | 10.10.2013
זמן צפייה: 06:19
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
כללי
- 1 בצל לבן קצוץ לקוביות
- 1 כף סוכר חום
- 300 גרם סינטה
- לבבות חסה ערבית
לרוטב חרדל
- 2 כפות מיונז
- 1 כף חרדל
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 שן שום קצוץ
- קורט פלפל שאטה
אופן הכנת הרוטב: את כל מרכיבי הרוטב מכניסים לכלי ערבוב גבוה עם 2 כפות מים ובעזרת בלנדר יד מחברים בין כל המרכבים ומתבלים במלח ופלפל. את הבשר מתבלים בשמן זית, מלח גס ופלפל וסוגרים על מחבת לוהטת מכל הכיוונים.
לאחר מכן מעבירים לתבנית אפיה וממשכים צלייה בתנור בחום גבוה במשך 10-15 דקות. את הבצל הקצוץ מקפיצים באותה מחבת שסגרנו את הבשר ומוספים כף כוסר חום, מערבבים ומטגנים עד שהבצל מקבל גוון קרמלי. את הבשר מוציאים מהתנור ופורסים לרצועות דקות ועוברים להגשת המנה.
אופן ההגשה: על פרוסת לחם מורחים מעט מרוטב החרדל ומעליו את פרוסות הסינטה, ומעל הבשר מניחים את הבצל המטוגן ועלה של חסה פריכה וסוגרים בעוד פרוסת לחם.