אורז מוקפץ עם פרגיות

הכנת הסלט:
את הבצלים מתבלים בקערה בשמן זית, מלח ופלפל ומניחים על גריל פחמים ולאחר שהבצלים מוכנים מניחים בקערה ביחד עם החציל הקלוי, מטבלים בכף סויה מתוקה ומעט מלח גס.

אורז מוקפץ:
את הפרגיות מתבלים במלח גס, פלפל גרוס ושמן זית ומניחים על הגריל.

במחבת לוהטת מקפיצים את  הפרגיות, לאחר מכן מוסיפים את הגינגר והבצל הירוק, מקפיצים 2 דקות ומוספים 3 כפות סויה מתוקה, רוטב צ’ילי מתוק, וכפות סויה, עגבניה חתוכה לקוביות, 3 כפות כוסברה, קצוצה 10 עלי בזילקום, מערבבים הכל היטב ומוסיפים 3 כפות גדולות של אורז לבן מבושל ומערבבים.
כאשר הפרגיות מוכנות קוצצים אותן ומוסיפים לאורז המוקפץ ומערבבים. במעבד מזון טוחנים 100 גר בוטנים עם חצי צרור כוסברה וחצי צרור פטרוזליה.

הגשה:
מעבירים את האורז לצלחת הגשה ומפזרים מעל את תערובת הבוטנים ומגישים לצד סלט החצילים.