איש הבשרים הבינלאומי מציג: הדבר הכי מפתיע שתכינו משוקי עוף על המנגל
במקום עוד כנפיים על האש, קבלו רעיון גאוני שיגנוב את ההצגה: סוכריות עוף קריספיות וממכרות בזיגוג פאנטה שמכינים בזריזות על המנגל
ולאד שבורין | 13.05, 20:30
זמן צפייה: 00:44
ולאד שבורין הוא פיטמאסטר בינלאומי, יוצר תוכן עם לא פחות מ-500K עוקבים בטיקטוק ושגריר מותג הגרילים WEBER בישראל. הוא עלה לארץ ממוסקבה לפני קצת יותר משנה בצל המלחמה, בעקבות הדרישה מהשלטונות הרוסיים לגייס גברים בני גילו לצבא. בימים אלו הוא מתאקלם בארץ וממשיך ליצור תכנים מלאי בשר לרשתות החברתיות.
כתבות נוספות ביאמיז:
- לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
- כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
- אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך
לרגל יום העצמאות הוא חולק מתכון שלוקח את שוקי העוף השגרתיות, והופך אותן לסוכריות של ממש שנצלות על הגריל או המנגל, ומקבלות זיגוג מתוק של פאנטה או כל משקה קל בטעם תפוזים, יחד עם צ'ילי ולימון. התוצאה לא רק זהובה, ריחנית ומגרה, אלא גם מספקת ביס פריך וכיפי שמוציא את העוף מאזור הנוחות והופך אותו לחטיף של ממש.
סוכריות שוקי עוף בזיגוג פאנטה למנגל
מצרכים:
- 8 שוקי עוף (פולקע)
- 20 גרם גרם מלח
- 5 גרם פלפל שחור
- 5 גרם כמון
- 10 גרם שום גבישי
- 10 גרם פפריקה
- 10 גרם כורכום
לזיגוג
- 200 מ"ל רוטב צ'ילי מתוק (1 כוס)
- 100 מ"ל פאנטה או סודה בטעם תפוז
- מיץ מ-1 לימון
אופן ההכנה:
- חורצים חתך מסביב למפרק העוף, וחותכים את העור והגידים עד לעצם. חושפים את העצם ליצירת צורה שמזכירה סוכריה על מקל. ראו הדגמה בסרטון שלמעלה.
- שמים את כל התבלינים בקערה, מערבבים ומפזרים בנדיבות על השוקיים תוך פיזור אחיד.
- עוטפים את החלק העליון של העצם בנייר כסף.
- מכינים את הזיגוג: מערבבים היטב את כל חומרי הזיגוג, מעעבירים לסיר קטן ומצמצמים על להבה נמוכה - בינונית במשך 10 דקות. מניחים בצד.
- צולים: מכינים את הגריל לבישול בחום עקיף, ב-150-180 מעלות. מניחים את רגלי העוף בעמידה על הגריל, כאשר העצם פונה כלפי מעלה.
- מניחים על הגחלים 2 חופנים של שבבי עץ שהושרו מראש. אם משתמשים בגריל גז – שימו את העוף במרכז כאשר רק המבערים הצידיים עובדים.
- כשהטמפרטורה הפנימית של סוכריות העוף מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס (בדקו את הטמפרטורה בכמה שוקיים נוספות כדי לוודא שהן עשויות), מוציאים מהגריל וטובלים בזיגוג.
- מחזירים את השוקיים לגריל למשך 5-10 דקות נוספות, עד לקרמול וצבע זהוב מגרה. מגישים מיד.