כבדי עוף בפלפלים ויין

מחממים מחבת כבדה ומתבלים בקערה את הכבדים בשמן זית, מלח גס ופלפל גרוס.
מקפיצים את הכבדים במחבת הלוהטת ומוסיפים את הזיתים, השום ובצלצלי השאלוט.
לאחר מכן, מוציאים את הכבדים החוצה לצלחת על מנת שלא יתייבשו.
מוסיפים את הקימל ואת יין ומרתיחים.
לאחר ההרתחה, מוסיפים את הפלפלים והשעועית, ולבסוף מוסיפים את צמחי התבלין ומערבבים היטב.

הגשה:

מרוקנים את הלחם השחור מהבטן (מהחלק הרך), וממלאים אותו בתוכן המחבת.
סוחטים מעט לימון ומגישים.
(כמובן שאפשר את אותו מתכון להגיש על צלחת).