כמו בחתונות רק יותר טעים: רולדת בשר ופטריות

מצרכים לבצק שמרים:

1/2 ק"ג קמח

1 כף שמרים יבשים

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

1/4 כוס שמן זית

כוס מים

אופן הכנה:

• מערבלים במיקסר 7 דקות עד לקבלת בצק רך. במידת הצורך מוסיפים מים או קמח.
• מתפיחים כ-40 דקות בקערה מכוסה במגבת.

מצרכים למילוי:

1 ק"ג בשר בקר טחון

1 חבילת פטריות שמפיניון קצוצות

1 חבילת פטריות פורטובלו קצוצות

2 בצלים קצוצים

3 שיני שום קצוצות

1 גזר מגורר

1/2 כוס יין אדום

מלח

פלפל

אופן הכנה:

• מטגנים בצל, שום, גזר ופטריות במחבת עם מעט שמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
• מוסיפים בשר ויין ומבשלים עד שהבשר מוכן.
• מסננים ומעבירים נוזלים בחזרה למחבת.
• מצמצמים לרוטב סמיך ומערבבים עם הבשר.
• מרדדים בצק לריבוע, מניחים מילוי במרכז ומגלגלים לרולדה.
• מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מעטרים בשומשום ואופים כ 30-35 דקות ב-170 מעלות.