KFC, גרסת אהרוני: ככה מכינים את העוף המטוגן הטעים בעולם

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 45 דקות | זמן כולל: שעה | כמות: 4 מנות | רמת קושי: בינוני |

מצרכים:

8 שוקי עוף, ללא קצה העצם

חצי כוס קמח

מלח, פלפל שחור גרוס

שמן קנולה

לתערובת הביצים:

2 ביצים

2 כפות רסק עגבניות

מעט שבבי צ'ילי חריפים

1 כף פפריקה מתוקה

מלח, פלפל גרוס

כפית גרגירי כוסברה טחונים

לציפוי:

כוס פירורי "פנקו"

2 כפות עלי רוזמרין קצוצים דק

אופן הכנה:

• שמים בסיר רחב ושטח שמן בעומק של כ6 ס"מ ומביאים לרתיחה.
• מערבבים את הקמח, מלח ופלפל, מגלגלים את השוקיים בקמח שתהיה מצופות בשכבה דקה של קמח.
• בכלי אחר מערבבים את תערובת הביצים. בכלי אחר מערבבים את פירורי הלחם עם הרוזמרין הקצוץ.
• טובלים את השוקיים המקומחות בתערובת הביצים, טובלים כל שוק בפירורי הלחם סביב סביב. שימו לב שהציפוי של השוקיים יהיה מלא ואחיד.
• מכניסים בזהירות את השוקיים לשמן החם ומניחים להם להיטגן לאט, בלי להזיז ולטלטל אותם. כעבור כחמש דקות, כשהחלק התחתון מזהיב יפה, הופכים אותם בזהירות על הצד השני וממשיכים לטגן עוד כמה דקות עד שהשוקיים זהובות יפה מכל צידיהן. שימו לב: השמן צריך להיות חם דיו, אבל לא חם מידי.
• מעבירים את השוקיים הזהובות לכלי חסין חום מרופד בנייר כסף. הן עדיין לא עשויות דיין וצריכות עוד כ 15-דקות בתנור, אבל את זה תעשו רק לפני ההגשה, כלומר את כל הטיגון אפשר להכיר ממש מראש.
• מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לכ 15-דקות.

מגישים עם מיונז חריף: מערבבים יחד בקערית חצי כוס מיונז, כף רסק עגבניות, 2 שיני שום כתושות ומעט שבבי צ'ילי חריפים.