מתכון לעוף בכלי חרס

לפני ההקדמה

הקדמה

כנשואה טרייה שמתי לי למטרה לקיים ארוחת שישי עם בעלי מדי סופשבוע. אנחנו אמנם סטודנטים שמנהלים אורח חיים קדחתני וגרים במעונות, אך מדי שישי העולם נעצר ולשעה תמימה, מדליקים נרות ומתענגים על ארוחת שישי כמו של אמא, ואין יותר שישי מעוף בתנור. והפעם עם שדרוג - בישול בכלי חרס! לאדנית התמימה הזו כוחות קסם שהופכים כל עוף תמים למעדן שמחליק מהעצם ונמס בפה

 

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: רבע שעה | זמן כולל: 3 שעות | תבנית חרס | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

עוף בינוני

---

2 שיני שום

---

רוזמרין

---

שמן זית

---

דבש

---

1 כוס אורז בסמטי

---

פקאנים

---

צ'אטני אפרסק

---

שורש ג'ינג'ר

---

3 בטטות

---

שאר תבלינים לפי העדפותיכם האישיות

---

אופן הכנה

אופן הכנת העוף:

 

• מתחילים עם עוף בינוני (שימו לב - כזה שנכנס לכלי!). אני אוהבת לנקות אותו קודם במים רותחים, להוריד שרידי נוצות ועור שהצהיב, ולרוקן מאי אילו איברים פנימיים שנותרו בטעות.
• מעסים את העוף בתערובת של בצל מגורד, כף דבש, כפית שמן זית ותבלון לפי הטעם. אנחנו הלכנו על מלח ופלפל גרוסים גס ושתי שיני שום כתושות. מומלץ מאוד לחתוך חריצים קטנים בעור ולהחדיר רוזמרין טרי. זה מוסיף ניחוח משכר.

למלית:

• מבשלים כוס אורז בסמטי ומוסיפים תיבול וג'ינג'ר ופקאנים לפי הטעם (אפשר להמיר בצנוברים קלויים ו/או שקדים).
• למתכון הזה ערבבנו שתי כפות צ'אטני אפרסק (אפשר גם מנגו) באורז שבושל במעט קארי כדי לתת רמיזה של טעם הודי. אפשר גם כורכום כדי להוסיף קצת צבע.
• "מרפדים" את תחתי הסיר באורז, ממלאים את העוף ומניחים אותו בסיר.
• מצדי העוף מרפדים עם פרוסות בטטות שנותנות המון טעם וצבע. אין צורך לבשל מראש.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך לפחות שעתיים וחצי.

 

חשוב: אל תשכחו להוסיף לפחות כוס מים אחת לסיר. המים מונעים מהעוף להתייבש ויתרה מכך: מונעים מהכלי להיסדק.