פילה בקר עם פטריות ואננס

מתבלים את הבשר במלח גס ופלפלים גרוסים מורחים את הנתח בנדיבות עם חרדל גרגירים ומניחים על מחבת לוהטת עם מעט שמן זית.

במקביל מוסיפים פרוסות דקיקות של כרישה טרייה
2 שיני שום טריות חתוכות
10 פטריות טריות וגדולות חתוכות לרבעים

צולים את הבשר מכל הצדדים וכאשר מתקבל גוון כהה, זה הזמן להוסיף את היין ואת פירות היער, טועמים ומוסיפים 2 כפות סוכר לבן וכוס מים.

מרתיחים את הכול ומצמצמים את הנוזל לרוטב סמיך ועשיר בטעם.
מניחים את הבשר על הפטריות הצלויות ומעטרים עם אננס טרי ופטל טרי ומגישים.