מעורב רמלה ת"א
באהבה משוק רמלה
משה שגב | 01.01.2014
זמן צפייה: 04:45
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
כללי:
- 1/2 חזה עוף חתוך לרצועות דקיקות
- חצי חופן לבבות עוף
- חצי חופן טחול עוף
- חופן כבדי עוף
- 1/4 כוס מלאה בפרגיות עוף קצוצות דק מאוד
- 2 בצלים לבנים קצוצים דק מאוד
- 1 חציל קלוי מראש ומקולף
- (מומלץ לקלות על אש גלויה)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפ פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- כפית מלח גס
- חצי כפית פלפל גרוס
בתוך קערה מערבבים את כל חלקי העוף הקצוצים עם 1/4 כוס שמן זית, מלח פלפל ואת כל התבלינים למעט העמבה.
את הבצל קוצצים דק ומקפיצים על מחבת לוהטת ומביאים לגוון זהוב.
לאחר מכן מוסיפים את העופות המתובלים למחבת הלוהטת ומקפיצים עד שהפרגיות מוכנות.
בשלב זה מוסיפים את כל צמחי התבלין וטועמים. מוסיפים מעט פלפל ומלח, לפי הצורך.
רגע לפני ההגשה מניחים את ליבת החציל הקלוי על צלחת גדולה ומעל מניחים את המנה ומעליה מעט עמבה ומגישים עם טחינה.
בתאבון!