קציצות פרסה של אמא

מבשלים את הפרסה בסיר עם הרבה מים כ-45 דקות, עד שרכה.

מסננים ומצננים. סוחטים היטב.

טוחנים את חומרי הקציצות במטחנת בשר ומערבבים בקערה לתערובת אחידה, או מעבדים במעבד מזון בפולסים.

יוצקים למחבת טפלון שמן קנולה בגובה 1/2 ס”מ ומחממים על אש בינונית.

מטגנים קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול. טועמים ומתקנים במידת הצורך.

יוצרים מהתערובת 30 קציצות קטנות ופחוסות.

מטגנים את הקציצות 4-3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.