גלילות בשר עם ירקות
מתכון איטלקי מסורתי של נורמה רקאך<b><span style="text-decoration: underline"> </span></b>
משה שגב | 29.11.2013
זמן צפייה: 07:30
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
כללי
- 500 גרם בשר שייטל או אווזית
- 3 גזר
- 2 קישוא
- 3 גבעול סלרי
- 1 שן שום
- 1 בצל
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 1/2 כוס יין לבן לבישול
- 1 כוס שמן זית
מכניסים למעבד מזון כמחצית מכמות הגזרים , הקישואים ועלי הסלרי, מוסיפים שום ובצל ומעבדים עד לקבלת מחית גסה, מוסיפים מלח ,פלפל שחור וכף שמן זית.
חותכים לרצועות דקות את כמות הירקות שנותרה. חותכים את הבשר לפרוסות ומורחים בפנים את מחית הירקות ומוסיפים רצועות ירקות . מגלגלים את פרוסות הבשר ומהדקים עם קיסם.
בסיר נמוך או מחבת מחממים שמן זית ומטגנים את הרולים מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהוב.
מוסיפים את שאר המחית למחבת יחד עם יין לבן. מבשלים ומאדים וממשיכים את הבישול על אש קטנה למשך 40- 30 דקות.
להגשה
מגישים חם על צלחת הגשה צבעונית