כדורי בשר ברוטב חצילים ועגבניות חריף

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים:

אופן ההכנה:

1. הכנת תערובת הבשר: בקערה מניחים את הבשר.
2. את הבצל טוחנים בבלנדר ומוסיפים גם את הלחם .טוחנים לתערובת חלקה.
3. משלבים לבשר, מוסיפים את הגזר הביצה והתבלינים.
4. מערבבים לתערובת אחידה , אפשר לשלב גם פטרוזיליה קצוצה.
5. ממליחים מעט את קוביות החציל.
6. לאחר כמה דקות, סופגים מהם את הנוזלים במגבת נייר .
7. בסיר טפלון מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את קוביות החצילים.
8. מוציאים לצלחת .
9. באותו סיר, מטגנים את הבצל והשום.
10. מוסיפים את קוביות החצילים ,פלפל חריף, העגבניות ורסק העגבניות.
11. מוסיפים ככוס מים ותבלינים. מעבירים לאש נמוכה ומכסים.
12. מכינים את הקציצות: מתערובת הבשר יוצרים כדורים, מצפים אותם בפירורי לחם ומטגנים
13. קלות במעט שמן זית על מחבת טפלון.
14. מסדרים את הקציצות בסיר מעל רוטב החצילים.
15. לקראת סוף הבישול לפזר מעט עלי בזיליקום לרוטב.
16. מבשלים כשעה.