כדורי בקר וירק

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

תערובת הקציצות:
מטגנים בצל ומוסיפים לבשר. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב ומניחים לתערובת לספוג טעמים כשעה.
תחתית התבנית:
בנפרד, פורסים 4 בצלים לפרוסות ומטגנים עד הזהבה.
מניחים את הבצל בתחתית תבנית חד פעמית.
פורסים כ 6 תפוחי אדמה לפרוסות ומסדרים מעל הבצל המטוגן בתבנית.
ממליחים ומפזרים פלפל שחור גרוס.
מכינים כדורים מתערובת הבשר המוכנה, ומניחים מעל תפוחי האדמה.
הרוטב:
בקערה נפרדת מערבבים את מרכיבי הרוטב.
האפייה:
יוצקים את הרוטב על הכל ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
אחרי כשלושת רבע שעה יש להפוך את הקציצות לקבלת השחמה גם בתחתית.
כשהקציצות שחומות מוציאים אותם ונותנים לתפוחי האדמה והבצל עוד אפייה של 3/4 שעה.
מכבים את התנור ומניחים בחזרה את הקציצות.
מכסים בנייר אלומניום עד ההגשה.