קציצות בשר ובטטה

1. מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה את חומרי הקציצות.
מטגנים קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול, טועמים ומתקנים במידת הצורך.

2.מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים כדורים בקוטר 4 ס”מ.

3.יוצקים למחבת טפלון שמן זית בגובה 1 ס”מ ומחממים על אש בינונית.

4.מטגנים את הקציצות 3-2 דקות מכל צד, עד שהן זהובות. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

5. מכינים את הרוטב ומבשלים: מחממים בסיר בינוני את חומרי הרוטב, למעט האפונה, על אש בינונית ומביאים לסף רתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.

6.מוסיפים את הקציצות המטוגנות לרוטב ומביאים שוב לרתיחה. מנערים את הסיר בעדינות, כך שהקציצות יכוסו ברוטב לחלוטין (לא מערבבים כדי שהקציצות לא יתפרקו).

7.מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות.

8.מוסיפים אפונה ומבשלים עוד 5-3 דקות, עד שהקציצות והאפונה מוכנות.