מקלובה קלאסית עם פרגיות
כל הארוחה בסיר אחד -איזה כיף!
רשת 13 | 31.07.2015

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: דפנה אוסטר מיכאל
מצרכים:
חומרים
- 5 סטייקים של פרגית כ-600 גרם
- 1 חציל בינוני חתוך לחצי ולאורך
- 1/2 כרובית קטנה חתוכה לפרחים
- 1 תפוח אדמה פרוס
- 1 בצל פרוס
- 1 גזר פרוס
- 1/4 1 כוס אורז יסמין
- 3-4 כפות שמן זית
- פלפל ומלח לפי טעם
- כפית קינמון
- 1/2 כפית בהרט
בווידאו - המקלובה של אסף גרניט
[brightcove_iframe video_id='kitchen_nightmares_s02_ep08_part03' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_7dgvm8lv' duration='43']
אופן ההכנה:
- משרים את האורז במים כחצי שעה. לאחר חצי שעה מסננים מנוזלים, מערבבים את התבלינים + כף שמן ומניחים בצד.
- את החצילים מניחים על נייר אפייה משמנים במעט שמן זית ומכניסים לגריל התנור לכ- 20 דקות עד להשחמה.
- התהליך חוסך בשמן – כי החציל בטיגון סופג שמן מיותר (הרעיון הוא של אהרוני)
- מוזגים כף שמן בסיר, מטגנים את הפרגיות כדקה מכל צד ומעבירים לצלחת
- עם שאר הירקות אין בעיה של ספיגת שמן בסיר. במחבת מטגנים ב 2-3 כפות שמן את הכרובית, תפוחי האדמה, הבצל והגזר.
- מניחים בצד ומתחילים לסדר את הסיר. בתחתית מניחים את תפוחי האדמה, מעל מסדרים את החציל, הגזר, הכרובית, שכבת בצל ומעל מפזרים מעט מהאורז.
- מניחים את הפרגיות ואת הירקות שנשארו ומעליהם את האורז.
- מניחים על האש, מחממים כ- 2 דקות ומוסיפים מים רותחים עד לגובה האורז, כ- 2 וחצי כוסות.
- מכסים את הסיר, מעבירים לאש נמוכה ומבשלים כשעה וחצי.
- לאחר שהסיר התקרר מעט הופכים על צלחת הגשה וזוללים, מעדן אמיתי.
בתאבון!