מקלובה קלאסית עם פרגיות

כל הארוחה בסיר אחד -איזה כיף!

מקלובה קלאסית עם פרגיות
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים:

חומרים

  • 5 סטייקים של פרגית כ-600 גרם
  • 1 חציל בינוני חתוך לחצי ולאורך
  • 1/2 כרובית קטנה חתוכה לפרחים
  • 1 תפוח אדמה פרוס
  • 1 בצל פרוס
  • 1 גזר פרוס
  • 1/4 1 כוס אורז יסמין
  • 3-4 כפות שמן זית
  • פלפל ומלח לפי טעם
  • כפית קינמון
  • 1/2 כפית בהרט

בווידאו - המקלובה של אסף גרניט

[brightcove_iframe video_id='kitchen_nightmares_s02_ep08_part03' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_7dgvm8lv' duration='43']

אופן ההכנה:

  1. משרים את האורז במים כחצי שעה. לאחר חצי שעה מסננים מנוזלים, מערבבים את התבלינים + כף שמן ומניחים בצד.
  2. את החצילים מניחים על נייר אפייה משמנים במעט שמן זית ומכניסים לגריל התנור לכ- 20 דקות עד להשחמה.
  3. התהליך חוסך בשמן – כי החציל בטיגון סופג שמן מיותר (הרעיון הוא של אהרוני)
  4. מוזגים כף שמן בסיר, מטגנים את הפרגיות כדקה מכל צד ומעבירים לצלחת
  5. עם שאר הירקות אין בעיה של ספיגת שמן בסיר. במחבת מטגנים ב 2-3 כפות שמן את הכרובית, תפוחי האדמה, הבצל והגזר.
  6. מניחים בצד ומתחילים לסדר את הסיר. בתחתית מניחים את תפוחי האדמה, מעל מסדרים את החציל, הגזר, הכרובית, שכבת בצל ומעל מפזרים מעט מהאורז.
  7. מניחים את הפרגיות ואת הירקות שנשארו ומעליהם את האורז.
  8. מניחים על האש, מחממים כ- 2 דקות ומוסיפים מים רותחים עד לגובה האורז, כ- 2 וחצי כוסות.
  9. מכסים את הסיר, מעבירים לאש נמוכה ומבשלים כשעה וחצי.
  10. לאחר שהסיר התקרר מעט הופכים על צלחת הגשה וזוללים, מעדן אמיתי.

בתאבון!