הטוויסט האסייתי: שניצל צ'ילי מושלם של שגב משה

שניצל צ׳ילי מתוק | שגב משה

מצרכים:

• 5 חזות עוף טריים פרוסים לפילטים דקים
• 1 כוס קמח לציפוי
• 4 ביצים טרופות
• 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק חריף
• קורט מלח
• 5 כוסות מלאות בפירורי לחם גסים או פנקו
• 1 ליטר שמן תירס או קנולה

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

אופן ההכנה:

1. בקערה קטנה טוחנים בבלנדר מוט את הביצים עם רוטב הצ’ילי והמלח. מעבירים לקערה שטוחה.
2. לצלחת גדולה ושטוחה נוספת שופכים את הקמח, ובצלחת גדולה אחרת מניחים את הפירורים.
3. טובלים כל חזה עוף בקמח, מנערים היטב ומעבירים לבלילת הביצים ומשם לצלחת הפירורים. מהדקים את הציפוי חזק על מנת שהפירורים ידבקו.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים בדיוק דקה מכל צד. שימו לב - השניצל חייב לטבוע כדי שהוא יצא פריך ויספוג כמה שפחות שמן. חוזרים על הפעולה עם שאר החזות ומגישים עם הרטבים שמוצעים כאן למטה.

3 רטבים פשוטים שמשדרגים את השניצל

• 3 כפות מיונז + 1 כף רוטב צ'ילי חריף
• 3 כפות מיונז + 2 כפות קטשופ
• 2 כפות חרדל + סקוויז מיץ לימון + 1 כפית מיונז