פהיטה לטינית

רוטב:
לשייקר מוסיפים פלפל אדום, עגבניות, טבסקו אדום וירוק ומפעילים
את התערובת מעבירים לסיר ובמשלים 20 דקות.
בתום הזמן מוסיפים כוסברה ופטרוזיליה.

בשר:
במחבת מחממים שמן זית ושום ומוסיפים רצועות אנטריקטו וחזה עוף ממליחים ומקפיצים.
מעיברים את תערובת הבשר לצד ומחזירים לאש.
מחממים את המחבת ומאדים בה את הירקות: גזר, בצל סגול, צ’ילי אדום וירוק, את רצועות הפלפלים והפטריות ומקפיצים הכל.
מחברים את הבשר שהקפצנו קודם למחבת מערבבים את הכול יחדיו ומוסיפים אפונה ירוקה מבושלת ואת גרעיני התירס מוסיפים מעט מהרוטב.

בניית המנה:
מחממים מחבת מתכת במשך דקה על אש גבוהה, מעבירים את המחבת לקרש – בשביל שתהיה לנו אפשרות להגיש ולהניח את המחבת
מניחים טורטייה שחיממנו, מוסיפים מתבשיל הפהיטס תוקעים כמה מקלות אספרגוס ומפזרים רצועות בצל ירוק.