כבש צלוי עם ירקות מוקפצים
כבש צלוי עם ירקות מוקפצים וסלט פירות
משה שגב | 21.12.2013
זמן צפייה: 10:05
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 250 גרם בשר כבש חתוך לקוביות של 2ס"מ
- 2 בצלים לבנים פרוסים
- 10 עגבניות שרי חצויות
- 1 פלפל ירוק חריף
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 5 תמרים לחים מגולענים
לציר בישול
- עצמות כבש
- 4 שיני שום
- 2 ס"מ ג'ינג'יר טרי
- ½ בצל לבן
- צרור פטרוזליה
- 1 עגבניה חתוכה לרבעים
- 1 פלפל ירוק חריף
- 2 כפות רוטב סויה
לסלט
- 1 מנגו חתוך לקוביות
- ½ כוס גרעיני רימון
- 10 עלי נענע
- 1 גויאבה חתוכה לקוביות
- ¼ פלפל חריף קצוץ
- 1 נקטרינה חתוכה לקוביות
- מיץ מלימון אחד
לסיר עם מים רותחים מכניסים את כל מרכיבי הציר ומבשלים על מנת לתת למים את הטעמים (את הציר ניתן לשמור במקפיא ).
את מרכיבי הסלט מערבבים בקערה ומניחים בצד עד להגשה.
במחבת חמה מקפיצים את הבצל ביחד עם 2 שיני שום ופלפל ירוק חריף פרוס, מטגנים עד להזהבה ומוציאים, באותה מחבת צולים את עגבניות השרי ומוסיפים את הבצל המטוגן ביחד עם 2 כפות כוסברה קצוצה -2 מצקות מהציר ואת התמרים המגולענים, מבשלים ומצמצמים את הנוזלים.
בינתיים מחממים היטב מחבת נוספת ומקפיצים את נתחי הבשר הקפצה מהירה בחום גבוה ומיד עוברים להגשה.
בצלחת הגשה מניחים את הירקות המוקפצים ומעליהם מסדרים את הנתחי הבשר ולבסוף את סלט הפירות המתובל.