קבב כבש עם קרם כוסברה חם
מתכון מיוחד עם ניחוחות משוק מחנה יהודה
משה שגב | 07.11.2014
זמן צפייה: 05:48
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 1/2 קג בשר כבש טחון
- 3 חלמונים ביצים
- 3 פרוסות לחם
- חופן צנוברים קלויים
- 1/2 פלפל אדום קצוץ דק
- 1/2 ירוק טרי קצוץ דק
- 5 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 גבעול רוזמרין טרי –קצוץ דק
- 2 קורט אגוז מוסקט טחון דק
- 5 שיני שום טרי קצוץ או כתוש
לקרם הירוק :
- צרור גדול כוסברה
- 1/2 צרור פטרוזיליה
- 1 חציל קלוי מראש על אש גלויה או על גחלים
- 3 שיני שום טרי כתוש
- 1 כוס שמן זית
- חופן אגוזי קשיו
- 1 פלפל חריף קצוץ דק
הקציצות :
את הלחם משרים במים קרים וסוחטים.
מערבבים את הביצים (רק את החלמונים) ביחד עם פטרוזיליה, פלפלים חריפים, צנוברים, שום ורוזמרין. מתבלים במלח שולחן ופלפל ומכדררים לגודל של כדור פינג-פונג. רגע לפני הנחתם על הגריל משמנים טוב את הרשת ומניחים את הקבב על גריל לוהט וצולים כדקה מכל צד.
הרוטב כוסברה:
מכניסים לתוך בלנדר את כל הרכיבים ומפעילים. מוסיפים את השמן בהדרגה עד לקבלת מרקם חלק ושווה– אני ממליץ להשתמש בשמן זית כתית מעולה !