לחמעג'ון
מעדן מהמטבח התורכי , העשוי בשר בקר טחון מתובל ומטוגן על חצי פיתה בשרנית וטעימה
רשת 13 | 01.03.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
לתערובת הבשר:
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום כתוש
- 1 פלפל חריף קצוץ דק
- 300 גרם בשר כבש טחון או בשר בקר טחון
- 1 עגבנייה קטנה חתוכה לקוביות
- חופן פטרוזיליה קצוצה דק
- חופן צנוברים
- קורט מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
חוצים לרוחב פיתות קטנות .
למילית הבשר:
מוסיפים למחבת גדולה עם מעט שמן את הבצל, ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים למחבת את השום והפלפל החריף ומטגנים.
מוסיפים למחבת את הבשר הטחון ומטגנים עד להשחמה.
מוסיפים למחבת את העגבנייה החתוכה ומבשלים במשך כ- 4 דקות נוספות.
מוסיפים למחבת את הצנוברים, ומתבלים במלח ופלפל שחור, תוך כדי ערבוב. מורידים את המחבת מהכיריים, ומצננים.
מניחים על כל חצי פיתה מערום נדיב של תערובת בשר, ומזליפים מעל כל מערום בשר מעט שמן זית.
מניחים את חצאי הפיתות עם הבשר הטחון בתבנית אפייה. מכניסים את התבנית לתנור אפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 210 מעלות, ואופים במשך כ- 15 דקות, עד ששולי הבצק מקבלים גוון זהוב. מוציאים את התבנית מהתנור, ומפזרים מעל הבשר מעט פטרוזיליה קצוצה.
מגישים בצלחת הגשה אישית.
בתאבון