הזרמומיה של אתי אביטל: פיתה שניצל אינסייד אאוט עם פריכות היקפית

עד שלא טועמים, קשה להסביר את המנה השערורייתית הזאת. במקום שניצל מסורתי, הפיתה עצמה הופכת לשניצל קריספי בציפוי פירורי לחם, ומקבלת מילוי מפנק של חזה עוף עסיסי בטריאקי יחד עם רטבים וירקות שאוהבים לרעננות וקראנץ'. מתכון שובר שגרה שמוציא את השניצל המוכר מאזור הנוחות והופך אותו למנת אינסייד אאוט מושחתת, אקסטרה מפנקת ומלאת מרקמים.

כתבות נוספות ביאמיז:

• כאן תשיגו את העוגה היפנית הרוטטת ששברה את הרשת
• הבייקרי האיטלקי שמביא לבקעת אונו את מנעמי החיים הטובים
• הבורקס הכי טוב, ופאי הלימון המחתרתי: 7 המאפיות הכי טובות בחיפה

הזרמומיה (פיתה שניצל אינסייט אאוט)

מצרכים:

(ל-2 מנות)

• 2 פיתות טריות
• 2 ביצים
• 1 כוס פירורי לחם (רגילים או מוזהבים)
• שמן לטיגון עמוק

לחזה עוף

• 2 חזות עוף פרוסים דק (או שניצלים)
• 2 כפות רוטב טריאקי
• 1 כף רוטב צ’ילי מתוק
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מעט שמן זית לצלייה

לתוספות ולמילוי

• עלי חסה קצוצים
• עגבנייה פרוסה
• מלפפון פרוס
• בצל סגול פרוס דק
• צ’יפס חם
• טבעות בצל מטוגנות (לא חובה אבל מומלץ)
• רטבים לפי הטעם: מיונז ספייסי, צ’ילי מתוק, טחינה, קטשופ וכו’

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הפיתות: טובלים כל פיתה בביצה טרופה משני הצדדים, ולאחר מכן מצפים בפירורי לחם.
2. מטגנים בשמן עמוק שחומם ל-170–180 מעלות, כדקה מכל צד, עד שהפיתה זהובה ופריכה. מניחים על נייר סופג ומצננים מעט.
3. מכינים את חזה העוף: מתבלים את פרוסות העוף בטריאקי, צ’ילי מתוק, מלח ופלפל. צולים על מחבת פסים או מחבת רגילה משומנת קלות, 3–4 דקות מכל צד עד לצריבה יפה ובישול מלא. פורסים לרצועות
4. מכינים את הירקות: חותכים את כל הירקות שבוחרים: חסה, עגבנייה, מלפפון, בצל סגול ועוד.
5. מרכיבים את הפיתה: חותכים בעדינות את החלק העליון של הפיתה כדי למלא אותה. מזלפים בתחתית רטבים שאוהבים, מניחים שכבת חזה עוף, מוסיפים ירקות טריים, צ’יפס חם וטבעות בצל. מסיימים בעוד קצת רטבים מעל, ואפשר גם מעט ירק קצוץ לקישוט.
6. מגישים מיד וטורפים כשהפיתה חמה. מומלץ להצטייד בסינר.