מעורב ירושלמי תל אביבי מאוד

תל אביבי מאוד

זמן צפייה: 08:52
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

ל-3 מנות:

  • 6 כפות שמן זית
  • 3 בצלים לבנים גדולים מאוד חתוכים לפרוסות דקות
  • 200 גרם לבבות עוף
  • 250 גרם כבד עוף נקי וחותך גס
  • 250 גרם פרגיות עוף חתוכות
  • 100 גרם טחול עוף
  • 1 כף כמון
  • 1 כף פפריקה מתוקה- מרוקאית עדיף !
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה
  • 1 כפית מחוקה של כורכום
  • 8 שיני שום כתושות וטריות
  • 4 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל לבן טחון או גרוס דק

לעיטור המנה:

  • 2 עגבניות קלופות וחותכות לקוביות קטנות
  • עלי פטרוזיליה יפים (מומלץ להשרות למשך 5 דקות במים קרים לפני השימוש)
  • 6 כפות חומוס
  • 6 כפות טחינה
  • 3 לפות פיתות

מחממים מחבת גדולה וכבדה, עדיף מחבת גריל.
בוזקים את השמן ומאדים את הבצל עד לגוון זהוב, מוסיפים את השום וממשיכים להקפיץ .
במקביל באותה מחבת או במחבת נפרדת בוזקים מעט שמן זית ומקפיצים על אש גבוהה את חלקי העוף לפי הסדר הבא: פרגיות, כבד, לבבות וטחול.
מתבלים במלח, פלפל, פפריקה חריפה ומתוקה, כורכום וכמון .
מחברים לתוך הבצל את המעורב ומקפיצים הכול ביחד, במידה והמחבת יבשה מוסיפים עוד מעט שמן זית תוך כדי העבודה .
כאשר הפרגיות מוכנות מפזרים מעל הכול פטרוזיליה קצוצה,כוסברה, מערבבים, טועמים ומגישים.

בניית המנה:
בצלחת מורחים במרכז שיכבה דקה ועגולה של חומוס ומניחים בתוך החומוס את המעורב.
מפזרים מעל קוביות של עגבניות ועלי פטרוזיליה, מסביב את הטחינה ומגישים עם פיתה חמה או לאפה .

ערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירהערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירה

            app-store-buttongoogle-play-button

            © כל הזכויות שמורות לחברת רשת מדיה בע״מ