גולאש בבישול איטי ליום סוער

מאת: לייזה פאנלים

מצרכים

אופן ההכנה

כל החוכמה בגולאש זה לבשל אותו לפחות שעתיים על אש קטנה ואח”כ לתת לו (כמו שאני הכי אוהבת) זבנג של חצי שעה מכת חום גבוהה מהתנור.

1. בסיר שטוח ולוהט, מחממים חצי כוס שמן ומשחימים ואוטמים את קוביות הבשר.

2. מוציאים את קוביות הבשר שהשחמנו יפה, ולאותו סיר מכניסים את הבצל אחרי כמה דקות את השום הכתוש, 2 כפות פפריקה, עגבניה מגוררת, חצי כפית כמון, חצי כפית קימל, מלח, פלפל ורסק עגבניות קטן מערבבים טוב טוב כדי שהכל יתאחד.

מחזירים את קוביות הבשר ומכסים במים מהברז (כשתי כוסות מים), מביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש לאש קטנה וסוגרים את הסיר במכסה.

מדי פעם מערבבים, אם חסר מוסיפים מים. ככה שעה וחצי ואז מחליטים, האם מוסיפים תפוחי אדמה לתבשיל או מכינים את היופי הזה לחוד.

אם החלטתם שמוסיפים, אז קולפים 3 תפוחי אדמה לקוביות + גזר אחד חתוך לטבעות ומוסיפים לגולאש, מוסיפים מעט מים, מתקנים תיבול : מלח פלפל, על אש קטנה עוד כשעה.

3. אחרי שעתיים וחצי שהיופי הזה בעבע על אש קטנה, מעבירים את הסיר לתנור, על 220 מעלות כ 20 דק’ חצי שעה. פלאים אני אומרת לכם, סיר פלאים.

4. רק אחרי שמוכן, מפזרת חופן רוזמרין טרי וסוגרת את הסיר שיספוג את הארומה של הרוזמרין עוד חצי שעה.  תהנו!