ים תיכון בצלחת: חזה עוף עם עגבניות וזיתים של ישראל אהרוני

מנת חזה עוף קלילה וקיצית, שמתאימה עם כל דבר: אורז, אטריות ואפילו סתם כך בלי שום פחמימה בצד. ישראל אהרוני מחבר בין חזה עוף עסיסי, עגבניות שצולים בזריזות על מחבת, וזיתים שמוסיפים מליחות אוממית עדינה.

חזה עוף ים תיכוני | ישראל אהרוני

מצרכים:

• 300 גרם חזה עוף
• 4 כפות שמן זית
• 3 שיני שום פרוסות
• 1 בצל סגול קצוץ
• 20 עגבניות שרי תמר חצויות לארכן
• 10 זיתים שחורים פרוסים
• כף מיץ לימון סחוט טרי
• 30 עלי בזיליקום שלמים
• 1/4 כוס צנוברים
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור גרוס

למשרה

• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון, קליפה מגורדת מלימון אחד
• 2 כפות עלי טימין
• מעט צ'ילי גרוס

אופן ההכנה:

1. מערבבים את חומרי המשרה ומשרים בהם את העוף למשך חצי שעה.
2. שמים שמן זית במחבת עמוקה ורחבה על להבה בינונית, וכשהוא חם מכניסים פנימה שום, בצל וטימין ומאדים למשך 10 דקות.
3. מוסיפים את חזה העוף וממשיכים לטגן כ-10 דקות. - מוסיפים את הזיתים והעגבניות וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
4. מוסיפים מיץ לימון, עלי בזיליקום וצנוברים ומביאים לרתיחה. - מערבבים עוד דקה ומגישים.