פוסולה
תבשיל של חזה עוף ובצל לצד אבוקדו טרי ונאצ'וס מאת טובה פליישר
משה שגב | 27.11.2013
זמן צפייה: 09:02
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
כללי
- 1 קילו חזה עוף שלם
- 4 כף שמן קנולה
- 1 בצל קצוץ
- 3 שן שום קצוץ
- 2 ליטר ציר עוף
- 3 כוס מים
- 1 כפית אורגנו יבש
- 3 כפיות מלח
- 2 כוס גרעיני תירס מזן פוסולה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
להגשה
- 1 חבילה נאצ'וס
- 1 צנונית חתוכה לעיגולים
- 1 אבוקדו פרוס
- 1 לימון פרוס
- 1 בצל קצוץ
- 3 עלה כוסברה קצוצה
- 5 עלי אורגנו יבש
- 1 פלפל מקסיקני יבש
משרים את הגרעיני תירס במים למשך לילה שלם ,שוטפים ומבשלים בסיר עם סודה לשתייה למשך 11/2 שעות, מניחים בצד.
מחממים בסיר נפרד, מחצית מכמות השמן ומטגנים את חזה העוף השלם עד לרכותו.
מוציאים את העוף המטוגן , פורסים אותו ומפוררים על צלחת את העוף עם סכין.
מוסיפים לסיר את מחצית כמות השמן שנותרה ומטגנים שום ובצל כ 5 דקות.
מחזירים את העוף החתוך לסיר, מוסיפים ציר עוף ,מים, אורגנו ,מלח ופלפל.
מנמיכים את להבה ומבשלים 90 דקות.
מוסיפים את גרעיני התירס לסיר ומבשלים 15 דקות נוספות.
להגשה
מגישים בצלחת עמוקה וצבעונית לצד כל החומרים להגשה.