קרפצ'יו פילה בפסטו בזיליקום
כשטעמים משלימים נפגשים
רשת 13 | 21.08.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: שישי טייק אווי
מצרכים
לקרפצ'יו פילה:
- 1/2 ק"ג נתח פילה בקר
- פלפל שחור גרוס
- מלח גס
- שמן זית
- חומץ בלסמי
- עלי רוקט (ארגולה)
- מיץ לימון מלימון אחד
לפסטו בזיליקום:
- צרור בזיליקום שטוף
- 5 כפות שמן זית
- 4 שיני שום
- 2 כפות צנוברים
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
הכינו את הקרפצ’יו:
להכניס למקפיא את נתח הפילה לחצי שעה.
לאחר מכן, פורסים את הפילה לפרוסות דקות מאוד, מסדרים על צלחת הגשה.
מפזרים מעל: שמן זית בנדיבות, מעט בלסמי ומעט לימון, ומוסיפים מלח ופלפל.
מתבלים את עלי הרוקט (ארגולה) בכלי נפרד עם: שמן זית, מלח, פלפל ובלסמי.
מניחים את הסלט במרכז הצלחת ומגישים.
הכינו את רוטב הפסטו:
מפרקים את עלי הבזיליקום אל תוך קערה. מוסיפים את השום, 2 כפות צנוברים, שמן זית, מלח ופלפל וטוחנים.
מי שלא מקפיד על כשרות ניתן להוסיף לבלנדר 30 גר’ פרמז’ן.