אנטריקוט וסינטה עם סלט אננס וגזר חריף
<h3>המתכון המאולתר של שגב</h3>
משה שגב | 02.01.2014
זמן צפייה: 10:57
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
רוטב צ'ילי פטרוזיליה:
- 2 כפות מיונז גדושות
- 2 כפות רוטב צ'ילי חריף
- כף פטרוזיליה קצוצה
סלט אננס חריף:
- אננס טרי חתוך לקוביות
- 2 גזרים לקוביות קטנות
- 2 כפות מהרוטב צילי שהכנו כמה רגעים לפני
הגשה בכוס מרטיני
בשר ופטריות:
- 250 גר' סינטה +300 גר' אנטריקוט -מתובלים במלח פלפל ושמן זית
- 4 פטריות פורטבלו חתוכות לרבעים
- 4 אספרגוס חתוך לאורך
- 4 שיני שום פרוסות
רוטב צ’ילי:
מערבבים את כל הרכיבים היטב (אפשר גם בעזרת מיקסר יד )
הכנת הסלט:
מערבבים את האננס הטרי עם קוביות הגזר ולבסוף מוסיפים כף נדיבה מהרוטב צ’ילי פטרוזיליה. מתבלים במעט מלח לפי הטעם. מעבירים לכוס שקופה ויפה או לקערה קטנה ונוחה להגשה.
בשר ופטריות:
את הבשר המתובל צולים על מחבת גריל לוהטת שחוממה 2 דקות מראש!
את הפטריות האספרגוס והשום מקפיצים קלות במחבת לוהטת לצד הבשר או במחבת נפרדת.
מוציאים את הפטריות, השום והאספרגוס לכלי הגשה קטן ומגישים לצד הסלט אננס. לבסוף מניחים את הבשרים הלוהטים – סינטה והאנטריקוט !!