אנטריקוט עם פטריות ורכז רימונים
<h3>שגב משה עם מתכון מפנק לחגים</h3>
משה שגב | 02.01.2014
זמן צפייה: 09:46
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 2 סטייק אנטריקוט 300 גר'מתובל במלח פלפל ושמן זית
- 2 גבעולי תימין קצוצים
- 2 גבעולי אורגנו טרי –רק את העלים
- 2 פטריות פרוטבלו חתוכות גס
להכת הרוטב:
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום פרוס
- 1 גזר קוביות
- 4 פרוסות צ'ילי
- 4 כפות רכז רימונים
כוס יין אדום
את האנטריקוט מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל וצמחי תבלין קצוצים. מחממים מחבת גריל לחום גבוה ומניחים את הנתחים.
צולים היטב מכל צד עד למידת צלייה שמעודפת עליכם ולצד הבשר צולים את הפטריות מכל הצדדים.
הרוטב (סיר קטן):
מחממים שמן זית ומאדים את קוביות הגזר עם השום והצ’ילי.
לאחר שמתקבל גוון זהוב של הגזר מוסיפים רכז רימונים ויין אדום מרתיחים את הכול ומתבלים במעט מלח לפי הצורך .
בהגשה מניחים פטריות, מעל את הבשר, מעל עוד פטריות ומעל הכול יוצקים מהרוטב .