סירות חצילים ממולאות בבשר

מאת: מירי אביטן

מצרכים

אופן ההכנה

אופן ההכנה-

הכנת החצילים – לחתוך את החצילים לאורך (לשמור על עלי הכותרת שלמים) ,לרוקן את תוכן החציל וליצור סירה, להמליח את הסירות ולהניח במסננת ל 20 דקות .

להכנת הרוטב: לחמם שמן זית במחבת ולטגן עד שקיפות את הבצל הקצוץ ,להוסיף את השום לטגן ביחד. להוסיף את בשר החציל החתוך לקוביות ,לטגן עד שהחציל משנה את צבעו ,להוסיף את הבשר הטחון ולערבב , מוסיפים את רסק העגבניות , תבלינים ומים, להביא לרתיחה ולהנמיך ללהבה קטנה לחצי שעה ולקרר.

הרכבת המנה – לנגב את החצילים בנייר סופג ,לטגן את הסירות החציל בשמן זית – טיגון קל ולקרר.

למלא את סירות החצילים בתערובת הבשר להניח בתבנית , לצקת רוטב של -מים,רסק עגבניות ותבלינים , עד לגובה של חצי מגובה החציל.

לכסות את התבנית בנייר אפיה ומעל נייר אלומיניום להכניס לתנור לחום של 180 מעלות לשעה ולעוד 20 דקות ללא כיסוי .