״עוגת חצילים בשרית״

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

לחתוך חצילים לפרוסות בינויות וכל פרוסה לחצות במרכז לא עד הסוף שישאר מן כיס כמו במוסקה
להניח בכיס מעט מן הבשר בשכבה דקה מאוד ולהדק
לטבול בביצה כל כיס חציל ממולא ומיד בקמח ולטגן
לסדר בתבנית מרופדת בנייר אפייה ובין כל חציל להניח פרוסת עגבנייה כמו בתמונה
להמליח ולפלפל
מכינים מן רוטב שניצוק מעל מ:
חצי כוס מים רותחים
כף רסק לערבב ולצקת על החצילים
להכניס לצלייה קלה בתנור לחצי שעה