עופות ברוטב בוטנים
עם חסה וסילאן
משה שגב | 19.12.2013
זמן צפייה: 12:11
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 1 גמבה נקייה מגבעול וגרעינים
- 1גזר קלוף
- 1עגבניה
- 10 גבעולים של בצל ירוק
בקערה גדולה מתבלים - 2 כרעיים מפורקות מהעצם
- 1/2 כפית מלח גס
- 2 קורט פלפל גרוס
1 קורט שאטה - 1 בננה פרוסה לפרוסות בעובי חצי ס";מ
- 2 פטריות פורטבלו גדולות חתוכות לרבעים
- 1כף חמאת בוטנים
- 3/4 כוס מים
- כף גדושה של כוסברה קצוצה
- פרוסות אבוקדו טרי להגשה
במסחטת ירקות ופירות סוחטים את הגזר, הגמבה, העגבנייה והבצל-ירוק .
במחבת לוהטת עם מעט שמן זית צולים את העופות המתובלים בננות ואת הפטריות.
במחבת נפרדת עם מעט שמן זית מבשלים חמאת בוטנים ומוסיפים את המיץ ירקות שסחטנו מראש. מוסיפים מים ומבשלים את הכול עד למרקם של רוטב סמיך ועשיר. לבסוף מוסיפים את צמחי התבלין.
בהגשה מסדרים את פרוסות הבננות והפטריות, מניחים מעל את העוף ויוצקים בנדיבות מהרוטב בוטנים .