כרעיים עוף אפויים עם פירות יבשים
מנה חגיגית וטעימה של כרעיים עוף המחולקים לשוקיים וירכיים, צלויים בתנור עם פירות יבשים
רשת 13 | 17.04.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
- 6 כרעיים עוף חתוכים לשוקיים וירכיים
- חצי כוס משמשים מיובשים
- חצי כוס צימוקים
- חצי כוס שזיפים מיובשים
- קורט מלח ופלפל שחור גרוס לשיפור הטעם
לרוטב:
- 1/3 כוס קטשופ
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 1/3 כוס חומץ
- 3 כפות סילאן
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- חצי כוס מים פושרים
- כורכום
אופן ההכנה
יוצקים לקערית את כל מצרכי הרוטב ומערבבים היטב עד קבלת מרקם חלק ואחיד.
מכניסים את הירכיים והשוקיים לתבנית. יוצקים מעליהם את הרוטב. מכסים ומשרים במקרר במשך כ- 5-6 שעות לספיגת הטעמים. מסירים את כיסוי הניילון. מפזרים את הפירות היבשים. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעל מכסים עם רדיד אלומיניום. מכניסים את התבנית עם חלקי העוף לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- -180 מעלות. אופים את העוף במשך כ- 110 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ונייר האפייה וממשיכים לאפות במשך כ- 10 דקות נוספות, כל מנת שחלקי העוף יקבלו צבע שחום. מוציאים מהתנור ומגישים חם עם תפוחי אדמה אפויים וסלט.
בתאבון