חזה עוף בבלסמי ודבש

הסוד שישדרג לכם כל מנה פשוטה של חזה עוף, וההכנה – קלי קלות. נסו לשלב את חזה העוף עם תוספת תפוחי האדמה האפויים, שיהוו תוספת מגוונת על כל שולחן. המרינדה תהיה מושלמת לכל חלקי העוף השונים.

מצרכים ל-4 מנות:

לחזה העוף:

1/4 כוס חומץ בלסמי

2 כפות דבש

1 כף חרדל דיז'ון

2 ראשי שום, כתושים

1/2 כפית אורגנו יבש

1/2 כפית בזיליקום יבש

מלח גס ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

2 יחידות חזה עוף, חתוך ל-2, באופן שמתקבלות 4 חתיכות.

 

[brightcove_iframe video_id='segevn_s01_e14_001' autoplay='1' kid='1_t5f8vp33' duration='501']

בווידאו – שגב משה עם מתכון לחזה עוף בתנור עם רוטב מנגו חריף

 

 

אופן ההכנה:

בקערה בינונית, ערבבו את כל מרכיבי המרינדה – חומץ בלסמי, דבש, חרדל, שום, אורגנו, בזיליקום ומלח פלפל.

הוסיפו אל המרינדה את נתחי חזה העוף, ערבבו היטב יחד עם המרינדה, והשרו למשך 30 דקות לפחות במקרר ( אפשר גם יותר, שעתיים ואפילו כל הלילה).

את העוף שהושרה אפשר להכין במחבת או בתנור, עם תוספת פשוטה כמו פירה, אורז, צ'יפס, או למשל תוספת קצת יותר מעניינת כמו זו למשל:

תוספת מומלצת של תפוחי אדמה בתנור ואספרגוס

מצרכים

450 גר' תפוח אדמה אדום (נסו לבחור את הקטנים ביותר) חתוכים לרבעים

2 כוסות עגבניות שרי

2 כפות שמן זית

מלח גס ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

450 גר' אספרגוס חתוך לרבעים

2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מניחים בשכבה אחת את תפוחי האדמה והעגבניות. מזלפים מעט שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל לפי טעמכם.

מכניסים את תפוחי האדמה לתנור ואופים למשך 20 דקות

מסננים את העוף מהמרינדה, ומניחים את הנתחים על הירקות בשכבה אחת.

מכניסים לתנור עד לצלייה מוחלטת, כ-25-30 דקות.

מוסיפים  את האספרגוס 10 דקות לפני סיום האפייה.

מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה לבחירתכם.

*זמן האפייה משתנה בהתאם לגודל ועובי תפוחי האדמה.

 

עוד מתכון נהדר של שי-לי ליפא לחזה עוף ביין לבן, לחצו למתכון.