גונדי עוף

לקציצות העוף:

• ק"ג חזה עוף טחון
• 200 גר' אורז פרסי לבן
• 2 בצלים גדולים מגוררים
• 1.2 כפיות כורכום
• 2 כפיות הל טחון
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כוס שמן קנולה

למרק:

• 3 ליטר ציר ירקות
• צרור פטרוזיליה שטופה
• צרור עלי סלרי שטופים
• 3 לימון פרסי לבן חצוי
• מלח לטעם
• קורט פלפל שחור טחון
• 1 כף כרכום

לציר הירקות:

• 4 כפות שמן (זית או תירס)
• 2 בצל קצוץ גס
• 1 גבעול כרישה פרוס
• 4 גזרים חצויים וחתוכים גס
• שורש סלרי + גבעולים חתוכים גס
• 300 גרם דלעת (לא חובה
• אבל כדאי)
• 3 ענפי תימין
• 3-2 פיסות של פטריות מיובשות
• 2 עלי דפנה
• ½2 ליטר מים
• 2 כפיות מלח